FESTA DEL LAMPREDOTTO

E DELLA FIORENTINITA'

La prima vera festa ufficiale
dediHata a i' piatto più amato
nelle piazze popolari
di Firenze

vieni a scoprire Firenze

La festa del lampredotto a Firenze!

E’ la prima festa dedicata al piatto più amato nelle piazze popolari di Firenze!

Scopri i dettagli:

Icche l'è i' Lampredotto

La Storia del Lampredotto

Il lampredotto è un piatto tipico Fiorentino. 

Il nome risale in qualche maniera alla bocca della Lampreda, un pesce di fiume la cui forma della bocca ricorda la forma del lamdredotto.

Non c’è un anno preciso in cui si può dire “oggi è nato il lampredotto!” Quindi ci limitiamo a dire che a Firenze l’è sempre esistito!

La verità è che il lampredotto fa talmente parte della cultura e della storia di questa città e del popolo fiorentino, che è sempre esistito e si tramanda ormai da secoli.

Un piatto povero, fatto con gli scarti dell’epoca con un odore forte che solo dopo un certo trattamento diventa il principe dei cibi di strada che è oggi.

Che cos'è il Lampredotto?

Il lampredotto è uno dei quattro stomaci del Bovino. Si perchè al bovino (la mucca!) non ne basta uno, ma ben quattro!

Rumine, Omaso, Reticulo e Abomaso.

Proprio l’Abomaso è la parte utilizzata per il nostro lampredotto, anche le altri parti sono parti comunque utilizzate nella cucina fiorentina il Rumine e il Reticolo detta cuffia sono le parte più utilizzate per la Trippa, tipico piatto che fa parte anche della cucina Romana e non solo Toscana.

I quattro stomaci insieme alla altre frattaglie fanno parte del cosiddetto Quinto Quarto.

 

i' menù

Icche si sgrana

Fettunta
co i' lampredotto

Pane abbrustoliho co' i lampredotto al pomodoro sopra

3 euro

Penne rosse a i' gran ragù di lampredotto

Pasta horta inzuppaa ni sugo di lampredotto

6 euro

Lampredotto alla diaola

Piatto di Lampredotto
co i' pomodoro piccante

6 euro

Lampredotto
in zimino

Specialità! Piatto di lampredotto cotto con spinaci e porri!

6 euro

Panino
co' i lampredotto

Panino ripieno
come ti garba a te

4 euro

Vino rosso

Vino della Hasa a pioggia


bicchiere 1 euro
bottiglia 7 euro

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